Strawberry cheesecake glass

VÄNTA! Detta får du inte missa! En magiskt god jordgubbsglass med bitar av kakdeg toppad med snabbkokad jordgubbssylt. Jag kallar den strawberry cheesecake glass och om det är något du borde baka i helgen så är det denna!

Strawberry Cheesecake glass

Ingredienser:

Sylt:

100 g jordgubbar

Kakdeg:

3 dl kokta kikärter (ca 1 tetraförpackning)

3 st digestivekex (utan tillsatt socker)

Valfri sötning, en av:

• 3 st färska, urkärnade dadlar

• 3 msk socker/sockerersättning (sött som socker)

• 3 msk vaniljkasein + 4 msk vatten

1 krm salt

Glass:

250 g fryst mango

400 g frysta jordgubbar

1 dl havregrädde

Beskrivning:

1. Lägg jordgubbarna till sylten i en kastrull med lite vatten i botten och koka upp. Låt koka tills dem är mjuka och mosa dem därefter med en gaffel så att det blir som en sylt.

2. Mixa alla ingredienser till kakdegen till en jämn smet.

3. Mixa alla ingredienser till glassen

4. Forma långa, smala korvar av kakdegen och skär i bitar. Rör ner bitarna i glassmeten.

5. Lägg upp smeten i en form och avsluta med att ringla över sylten.

Servera direkt eller frys in till senare;)