Den här krämiga och goda laxsoppan funkar både som förrätt och huvudrätt;)
Laxsoppa
Ingredienser:
1 msk rapsolja
1 st purjolök
500 g lax
6 dl kokta vita bönor (ca 2 st tetraförpackningar)
6 dl vatten
3 dl gröna ärtor
½ dl gräslök
Svartpeppar
Salt
Beskrivning:
Skölj och hacka purjolöken i tunna skivor.
Hetta upp oljan i en stor kastrull och stek purjolöken på medelhög värme.
Skär laxen i små bitar och stek tillsammans med purjolöken tills den är genomstekt.
Mixa bönor och vatten till en len sås.
Rör ner alla ingredienser i grytan, låt koka upp lite försiktigt och smaka av.
Servera med bröd;)
