Pepparkakssandwich

Det här är världens godaste pepparkakssandwichglass! Det enda dåliga är att den tog slut för fort, så nu måste jag göra mer igen:)

Pepparkakssandwich

Ingredienser (ca 8 st):

Pepparkaka:

2 dl havregryn

4 dl kokta kidneybönor (ca 2 tetraförpackningar)

Valfri sötning, en av:

• 8 st färska, urkärnade dadlar

• 8 msk socker/sockerersättning (sött som socker)

• 8 msk vaniljkasein + 3 msk vatten

Ca ½ dl vatten

2 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 tsk kryddnejlika

1 tsk ingefära

1 tsk salt

Glass: Valfritt grundrecept, förslag:

4 dl mango/4 st bananer

1 dl havregrädde

Beskrivning:

Pepparkaka:

1. Mixa alla ingredienser till pepparkakan till en jämn deg.

2. Dela degen i två delar och tryck ut den ena delen i en avlång form (ca 30x10 cm).

Glass:

1. Gör glassmeten enligt något av mina grundrecept. Gör du enligt förslaget så ska alla ingredienser bara mixas.

2. Häll glassmeten över botten i formen och ställ in i frysen i ca 4 timmar, eller tills glassen stelnat.

3. Ta ut formen ur frysen och tryck ut den andra halvan av pepparkakan över glassen.

4. Ställ in i frysen i ytterligare minst 2 timmar.

5. Ta ut formen och skär glassen i mindre bitar.

Ta fram glassen en stund innan servering så att den är lättare att skära upp i bitar;)