Här kommer ett magiskt gott recept på räksoppa. Men om du vill kan du byta ut räkorna (och skippa spadet) mot tex kräftstjärtar, torsk, kikärtor eller vad du vill;)
Räksoppa
Ingredienser:
1 kg räkor med skal
1 st zucchini
1 st röd paprika
400 ml havregrädde/ lätt matlagningsgrädde (4% fett)
Curry
Svartpeppar
Salt
Beskrivning:
Skala räkorna och lägg skalet i en kastrull med så mycket vatten att det precis täcks. Låt det koka upp och koka i ca 15 minuter. Sila därefter bort räkskalen och spara vattnet.
Skölj och skär zucchinin och paprikan i små bitar.
Lägg zucchini, paprika och havregrädde/matlagningsgrädde i en stor kastrull och låt koka upp för att sedan sjuda i ca 15 minuter.
Tillsätt 2 dl av vattnet du kokade räkskalen i och smaka av soppan med kryddorna.
Avsluta med att ha i räkorna.
Servera med bröd;)
Comments