Räksoppa

Här kommer ett magiskt gott recept på räksoppa. Men om du vill kan du byta ut räkorna (och skippa spadet) mot tex kräftstjärtar, torsk, kikärtor eller vad du vill;)

Räksoppa

Ingredienser:

1 kg räkor med skal

1 st zucchini

1 st röd paprika

400 ml havregrädde/ lätt matlagningsgrädde (4% fett)

Curry

Svartpeppar

Salt

Beskrivning:

1. Skala räkorna och lägg skalet i en kastrull med så mycket vatten att det precis täcks. Låt det koka upp och koka i ca 15 minuter. Sila därefter bort räkskalen och spara vattnet.

2. Skölj och skär zucchinin och paprikan i små bitar.

3. Lägg zucchini, paprika och havregrädde/matlagningsgrädde i en stor kastrull och låt koka upp för att sedan sjuda i ca 15 minuter.

4. Tillsätt 2 dl av vattnet du kokade räkskalen i och smaka av soppan med kryddorna.

5. Avsluta med att ha i räkorna.

Servera med bröd;)