Bönbröd i långpanna

Jag har äntligen fått ihop ett recept på bönbröd i långpanna! Det är väldigt saftigt tack vare både bönorna och zucchinin, men hålls ihop med havre och fiberhusk. Ett riktigt toppen bröd om du frågar mig. Bre på något nötsmör, avokado eller smör så har du en riktigt god smörgås med fördelaktiga kolhydrater, proteiner och fetter;)

Bönbröd i långpanna

Ingredienser:

4 dl kokta/konserverade vita bönor (ca 2 tetraförpackningar)

3 dl kokta/konserverade svarta bönor (ca 1 tetraförpackning)

3 tsk bakpulver

1 tsk salt

4 dl havregryn

500 g zucchini

½ dl fiberhusk

Beskrivning:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mixa bönorna till en slät smet.

3. Rör ner bakpulver, havregryn och salt.

4. Riv zucchinin och krama ur det mesta av vattnet ur den i en sil.

5. Tillsätt zucchinin och fiberhusk i smeten och rör ihop.

6. Tryck ut degen i en långpanna (ca 30x20 cm).

7. Grädda i ugnen i ca 50 minuter.