BUSENKELT surdegsbröd var det här! Det är bara att röra ihop smeten, låta den jäsa och grädda den i en form. Slipp knådande, krångliga steg och kladd, men få ändå ett supergott surdegsbröd med fint brödinkråm på 100% rågmjöl och bara 3 ingredienser!
+ Enkelt surdegsbröd
Ingredienser:
Steg 1:
ca 1 dl surdeg
4 dl kallvatten uppvärmt till ca 37 grader
4 dl grovmalet rågmjöl
Steg 2:
4 dl grovmalet rågmjöl
½ tsk salt
Beskrivning:
(Innan du börjar, ta undan ca 2 msk av din surdeg och lägg i en ren burk med lock för att spara i kylskåpet till nästa baktillfälle)
Steg 1:
Lös upp 1 dl av din surdeg i vattnet.
Rör ner rågmjöl.
Låt stå i rumstemperatur under en bakhandduk och jäsa i ca 10-15 timmar, så att den reser sig på höjden men inte hunnit gå tillbaka nedåt igen.
Steg 2:
Rör ner rågmjöl och salt (degen ska vara kladdig).
Låt stå i rumstemperatur under en bakhandduk för att jäsa i ca 2 timmar, tills degen rest sig på höjden.
Häll över degen i en 1 ½ liters bakform (med bakplåtspapper om det inte är non-stick) och låt jäsa under en bakhandduk i ytterligare ca 1 timme, tills den rest sig på höjden.
Sätt ugnen på 225 grader och grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter, tills ytan blivit gyllenbrun samt brödet lossnat från formen och känns ihåligt när man knackar på botten.
Låt brödet svalna i en handduk.
Om du vill kan du testa dig fram och även röra ner lite blötlagda nötter, frön, torkade aprikoser eller kryddor i steg 2;)
TIPS! Om du orkar vänta lite till så är brödet godast dagen efter när det mognat lite;)
Comments