Finns det något som slår doften av nybakade bullar? Här är ett recept för dig som vill njuta av riktigt goda bullar lite oftare. Ni måste bara testa dessa!
Rågbullar
Ingredienser (ca 10 st):
Deg:
½ dl rapsolja
4 dl lättmjölk/valfri osötad växtbaserad dryck
Valfri sötning, en av:
6 st mixade färska, urkärnade dadlar
1 dl socker/sockerersättning (sött som socker)
2 tsk kardemumma
25 g jäst
3 dl siktat rågmjöl
3 dl vetemjöl (gärna special)
4 msk psylliumhusk/fiberhusk
1 krm salt
Kanel-/vaniljfyllning:
50 g bakmargarin
½ dl socker/sockerersättning (sött som socker)
2 tsk kanel/vaniljpulver
Topping
1 st ägg
Valfri topping, en av:
Sesamfrön
Pärlsocker
Beskrivning:
Rör ihop rapsolja, mjölk, valfri sötning och kardemumma i en kastrull och värm försiktigt tills det är fingervarmt.
Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan. Rör tills jästen har lösts upp.
Blanda mjölsorterna, psylliumhusk och salt i en annan bunke vid sidan av.
Rör ner lite av mjölblandningen i taget i degvätskan och arbeta degen med en bakmaskin/elvisp (med degkrokar)/för hand tills den är smidig och har lossnat från kanterna. Lägg en handduk över bunken och låt degen jäsa i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader och ställ in plåten, som du tänkt använda till bullarna, i ugnen.
Mixa alla ingredienser till kanel-/vaniljfyllningen till en krämig massa.
Mjöla bänken lite och fukta dina händer. Knåda degen smidig och kavla ut den till en rektangel.
Bre på bakmargarin, samt strö över socker/sockerersättning och kanel/vaniljpulver.
Rulla ihop den på långsidan och skär ca 3 cm tjocka snittar av rullen.
Lägg bullarna på en varm plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ytterligare ca 30 minuter under en handduk.
Pensla bullarna med ägg och strö över valfri topping.
Grädda dem i ugnen i ca 15 minuter och låt dem därefter svalna på galler under en handduk.
Comments