Middagstips var det här! Har du testat att göra en krämig sås på cashewnötter? Om inte så hinner du springa ut i köket och blötlägga lite nötter nu så kan du laga den här goda och krämiga pastarätten fullsmackad med fördelaktiga fetter inom kort. Det blir garanterat en succé;)
Cashewnötspasta
Ingredienser:
250 g champinjoner
½ msk rapsolja
50 g palsternacka
300 g fullkornspasta
2 ½ dl cashewnötter
3 ½ dl vatten
Svartpeppar
Salt
400-500 g valfri proteinkälla tex:
Tofu
Kikärtor
Tonfisk
Lax
Räkor
Kräftstjärtar
Kyckling
Ägg
Beskrivning:
Blötlägg cashewnötterna i 5 dl vatten minst 7 timmar innan.
Skölj och hacka champinjonerna och palsternackan tunt.
Stek champinjonerna i lite vatten på medelhög värme i en stekpanna tills de krympt och det mesta av vattnet i dem kokat bort.
Tillsätt rapsoljan och rör ner palsternackan i stekpannan. Stek till palsternackan mjuknat.
Koka pastan enligt förpackningen.
Häll av vattnet från cashewnötterna och mixa dem med nytt vatten, svartpeppar och salt till en krämig sås.
Häll av pastavattnet och rör ner de stekta grönsakerna, såsen och valfri proteinkälla. Värm det en stund på plattan innan du serverar.
Servera med en god sallad;)
Comments