Cheesecake-bollar

Söta digestivebollar med krämig fyllning med smak av cheesecake;)

Cheesecake-bollar

Ingredienser:

Fyllning:

1 dl vaniljkvarg

1 msk philadelphia light

Hallondeg:

1 ½ dl havregryn

2 dl kokta vita bönor (ca 1 tetraförpackning)

Valfri sötning, en av:

• 4 st färska, urkärnade dadlar

• 4 msk vaniljkasein + 3 msk vatten

• 4 msk socker/sockerersättning (sött som socker)

1 msk rapsolja

½ dl röda bär, tex:

• Hallon

• Lingon

• Jordgubbar

Topping:

2 st digestivekex utan tillsatt socker

Beskrivning:

1. Blanda vaniljkvarg och philadelphia. Klicka ut tex på en skärbräda/i en burk och låt stå i frysen i ca 30 min tills det frusit helt.

2. Mixa alla ingredienser till hallondegen till en jämn deg.

3. Ta fram fyllningen ur frysen och forma bollar med hallondegen runt varje fryst klick.

4. Krossa digestivekexen i en skål.

5. Rulla bollarna i de krossade digestivekexen.

6. Låt bollarna stå framme en stund så att glasyren smälter lite innan servering.