Chokladcupcakes

Cupcakes är en klar favorit hos mig. Dels för att det är gott, men kanske framförallt för att jag tycker det är roligt att göra dem. Nedan hittar du receptet till dessa godingar som jag bakade i helgen och har haft som mellis hela veckan;)

Chokladupcakes

Ingredienser (ca 6 st):

Muffins:

½ dl rapsolja

2 st ägg

1 dl lättmjölk/valfri osötad växtbaserad dryck

2 dl havregryn

2 msk kakao

2 tsk bakpulver

Valfri sötning, en av:

• 6 st färska urkärnade dadlar

• ½ dl socker/sockerersättning (sött som socker)

1 krm salt

Frosting:

200 g kvarg

2 msk lätt philadelphia

1 msk kakao

Valfri sötning, en av:

• 3 st mixade färska, urkärnade dadlar

• 1,5 msk socker/sockerersättning (sött som socker)

• ½ dl proteinpulver

Beskrivning:

Muffins:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mixa alla ingredienser till muffinsen till en jämn smet.

3. Fördela smeten i muffinsformar på en plåt.

4. Grädda i ugnen i ca 30 minuter tills de är helt torra inuti.

Frosting:

1. Rör ihop alla ingredienser till frostingen till en krämig smet.

2. Spritsa muffinsen med frostingen när de har svalnat.