Jag älskar cupcakes, inte bara för att det är gott utan nog allra mest för att det är roligt att göra. Dessa citroncupcakes är riktigt goda och passar perfekt nu inför sommaren:)
Citroncupcakes
Ingredienser (ca 12 st):
Muffins:
½ dl rapsolja
2 st ägg
1 dl lättmjölk/valfri osötad växtbaserad dryck
2 dl havregryn
2 tsk bakpulver
Valfri sötning, en av:
8 st färska urkärnade dadlar
1 dl socker/sockerersättning (sött som socker)
1 krm salt
Frosting:
500 g kvarg
Valfri sötning, en av:
5 st torkade aprikoser
4 st färska, urkärnade dadlar
3 msk socker/sockerersättning (sött som socker)
1 st (rivet skal från) citron
Beskrivning:
Muffins:
Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa alla ingredienser till en jämn smet.
Fördela smeten i muffinsformar på en plåt.
Grädda i ugnen i ca 20 minuter.
Frosting:
Mixa alla ingredienser till frostingen till en krämig smet.
Spritsa muffinsen med frostingen när de har svalnat.
コメント