En jätte-cupcake med syrlig frosting som funkar fint som frukost/mellis;)
Cupcake-microkaka
Ingredienser (ca 1 mugg):
Kaka:
1 dl havregryn
1 st ägg
1 dl lättmjölk
Valfri sötning, en av:
2 st färska urkärnade dadlar
1 st banan
2 msk socker/sockerersättning (sött som socker)
1 tsk rivet citronskal
½ tsk bakpulver
½ krm salt
Frosting:
½ dl vaniljproteinpulver kasein
½ dl vatten
2 dl naturell kvarg
1 msk philadelphia light
1 msk limesaft
Beskrivning:
Blanda kasein och vatten. Låt stå i frysen i ca 30 min.
Mixa alla ingredienser till kakan till en jämn smet.
Häll över smeten i en skål och kör i mikron i ca 90 sek på 1000 W.
Ta fram kaseinet från frysen och vispa i ca 2 min tills det är fluffigt.
Vispa ner övriga ingredienser till frostingen.
Spritsa frostingen över kakan.
Toppa med tex strössel, frukt och bär;)
