Cupcake-microkaka

En jätte-cupcake med syrlig frosting som funkar fint som frukost/mellis;)

Cupcake-microkaka

Ingredienser (ca 1 mugg):

Kaka:

1 dl havregryn

1 st ägg

1 dl lättmjölk

Valfri sötning, en av:

• 2 st färska urkärnade dadlar

• 1 st banan

• 2 msk socker/sockerersättning (sött som socker)

1 tsk rivet citronskal

½ tsk bakpulver

½ krm salt

Frosting:

½ dl vaniljproteinpulver kasein

½ dl vatten

2 dl naturell kvarg

1 msk philadelphia light

1 msk limesaft

Beskrivning:

1. Blanda kasein och vatten. Låt stå i frysen i ca 30 min.

2. Mixa alla ingredienser till kakan till en jämn smet.

3. Häll över smeten i en skål och kör i mikron i ca 90 sek på 1000 W.

4. Ta fram kaseinet från frysen och vispa i ca 2 min tills det är fluffigt.

5. Vispa ner övriga ingredienser till frostingen.

6. Spritsa frostingen över kakan.

Toppa med tex strössel, frukt och bär;)