Currygryta

Här har jag ett recept på en riktig klassiker som jag ätit många gånger. Kikärtscurry med ris, gott och enkelt;)

Currygryta

Ingredienser:

1 st gul lök

1 st röd paprika

½ zucchini

2 msk rapsolja

2 dl torkade röda linser

4 dl vatten

250 ml havregrädde/ lätt matlagningsgrädde (4% fett)

2 msk tomatpure

1 msk curry

6 dl kokta kikärter (ca 2 tetraförpackningar)

Svartpeppar

Salt

Beskrivning:

1. Skala och hacka löken.

2. Skölj och hacka paprikan och zucchinin i små bitar.

3. Stek det du skurit med rapsolja i en stor kastrull tills grönsakerna mjuknat.

4. Tillsätt linser och vatten och låt det koka upp för att sedan koka försiktigt i ca 10-15 minuter tills linserna mjuknat och delat sig så att grytan tjocknat.

5. Rör ner alla övriga ingredienser och smaka av med kryddor.

Servera med valfria gryner, tex havreris;)