En klassisk kall köpe-bearnaise är ofta gjord på rapsolja och ägg. De innehåller alltså relativt mycket kalorier och hälsosamma fetter. Den här bearnaisen är istället gjord på kvarg och lite majonäs, vilket gör att den innehåller mindre fett och därmed mindre kalorier. Det betyder dock INTE att den ena skulle vara bättre än den andra. Både fett och kalorier är LIVSVIKTIGT för oss, men i en lagom mängd. Vad som är lagom är väldigt individuellt. Vissa kanske skulle behöva mer av den ena bearnaisen och andra mer av den andra. Det finns inga rätt eller fel, bara livsmedel som är mer eller mindre fördelaktiga utifrån olika individers behov. Så till er som känner att ni kanske föredrar en bearnaise med lite mindre fett och mer protein, eller som bara vill testa något nytt så kan jag verkligen rekommendera den här för att den tycker jag är väldigt god;)
Kall bearnaise
Ingredienser:
1-2 msk majonäs
3 dl naturell kvarg/grekisk yoghurt (0% fett)/mini creme fraiche
1 msk vitvinsvinäger
Dragon
Persilja
Lökpulver
Vitpeppar
Salt
Beskrivning:
Blanda alla ingredienser och smaka av.
Comentarios