Lyxa till vardagen ordentligt på ett enkelt sätt med min goda kycklinggryta på höstens rotfrukter!
Kycklinggryta med rotfrukter
Ingredienser:
2 msk rapsolja
1 st gul lök
500 g kycklingfilé/valfri vegofile
200 g butternutpumpa
100 g morötter
100 g palsternacka
500 g spetskål
½ dl tomatpure
2 dl havrebaserad fraishe/lätt creme fraishe
Timjan
Svartpeppar
Salt
Beskrivning:
Häll rapsolja i en stekpanna och värm försiktigt.
Finhacka löken och stek på låg värme i stekpannan tills den blivit gyllenbrun.
Hacka butternutpumpa, morötter och palsternacka. Samt strimla spetskålen.
Skär kycklingen i mindre bitar.
Stek kycklingen med löken i stekpannan tills den börjar få lite yta.
Rör ner grönsakerna du skurit och stek tills de mjuknat.
Tillsätt tomatpuré och därefter övriga ingredienser.
Låt sjuda och smaka av.
Servera med valfria gryn, tex ris;)
Tips! Om du vill kan du också steka lite kantareller innan du steker löken i rapsoljan;)
留言