Tycker du om fisk? Ja, nej, favorit…? Kommentera nedan! Fisk är en bra källa till flera näringsämnen. Konsumtion av fisk är även kopplat till minskad risk för flera sjukdomar. Om man vill så finns det alltså goda skäl att försöka äta fisk ca 2-3 gånger i veckan och då kan man även försöka välja miljömärkt för ett mer hållbart fiske. Här kommer ett recept på laxbolognese med spagetti, som variation till klassisk spagetti med köttfärssås till vardagen;)
Laxbolognese
Ingredienser:
1 tsk rapsolja
1 st gul lök
½ dl tomatpure
400 g morötter
400 g zucchini
400 g krossade tomater
2 msk basilika
1 tsk oregano
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
400 g lax
Beskrivning:
Skala och hacka löken.
Stek den med rapsoljan tills den blivit genomskinlig och rör då ner tomatpurén.
Skölj och riv morötter och zucchini.
Rör ner grönsakerna du rivit, krossade tomater och kryddor. Låt koka upp för att sedan koka på svag värme under lock.
Skär laxen i mindre bitar/ta laxfärs och rör ner i grytan.
Låt koka i ca 10 minuter tills laxen är klar.
Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.
Servera med fullkornspasta;)
