Vill man få in lite mer fisk i kosten så har jag ett toppenbra förslag! Testa den här goda laxlasagnen. Perfekt till veckans matlådor:)
Laxlasagne
Ingredienser (ca 1 st 30x20 form):
500 g bladspenat
1 st gul lök
2 msk rapsolja
400 g krossade tomater
½ dl tomatpure
Spiskummin
6 dl kokta vita bönor (ca 2 tetraförpackningar)
6 dl lättmjölk/valfri osötad vegetabilisk dryck
1 msk sojasås
Svartpeppar
Salt
Muskotnöt
300 g lax
Fullkornslasagneplattor
Beskrivning:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och hacka löken.
Stek bladspenaten med löken i rapsoljan tills spenaten krympt.
Rör ned krossade tomater, tomatpure, spiskummin, salt och peppar.
Mixa bönor med mjölk, soja, svartpeppar, salt och muskotnöt i en bunke vid sidan till en krämig sås.
Skär laxen i små bitar.
Varva tomatsåsen, lax, lasagneplattor och vit sås i en ugnssäker form.
Grädda i ugnen i ca 35 minuter, tills laxen och pastan är klar.
