Laxlasagne

Vill man få in lite mer fisk i kosten så har jag ett toppenbra förslag! Testa den här goda laxlasagnen. Perfekt till veckans matlådor:)

Laxlasagne

Ingredienser (ca 1 st 30x20 form):

500 g bladspenat

1 st gul lök

2 msk rapsolja

400 g krossade tomater

½ dl tomatpure

Spiskummin

6 dl kokta vita bönor (ca 2 tetraförpackningar)

6 dl lättmjölk/valfri osötad vegetabilisk dryck

1 msk sojasås

Svartpeppar

Salt

Muskotnöt

300 g lax

Fullkornslasagneplattor

Beskrivning:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala och hacka löken.

3. Stek bladspenaten med löken i rapsoljan tills spenaten krympt.

4. Rör ned krossade tomater, tomatpure, spiskummin, salt och peppar.

5. Mixa bönor med mjölk, soja, svartpeppar, salt och muskotnöt i en bunke vid sidan till en krämig sås.

6. Skär laxen i små bitar.

7. Varva tomatsåsen, lax, lasagneplattor och vit sås i en ugnssäker form.

8. Grädda i ugnen i ca 35 minuter, tills laxen och pastan är klar.