Frisk och god lemoncurdpaj;)
Lemoncurdpaj
Ingredienser:
Botten:
3 dl havregryn
1 dl kvarg
6 st färska urkärnade Dadlar
Lemoncurd:
6 dl lättmjölk
6 st äggulor
Valfri sötning, en av:
2 dl vaniljkasein
4 st mosade bananer
6 st mixade färska dadlar
1 dl citronsaft (ca 2 citroner)
Beskrivning:
Sätt ugnen på 200 grader
Mixa allt till botten till en jämn det och tryck ut i en form (ca 25 cm i diamanter)
Grädda botten i ugnen i ca 10 minuter tills den fått lite färg.
Koka upp mjölken i en kastrull under omrörning.
Ta bort kastrullen från plattan och vispa ner övriga ingredienser till lemoncurden.
Ställ tillbaka kastrullen på spisen och sätt den på medelvärme. Rör hela tiden så att krämen tjocknar (det får inte koka!)
Ta bort kastrullen från plattan när krämen är så krämig du vill ha den och fortsätt röra ett tag tills den svalnat något.
Häll lemoncurden i pajbotten och låt kallna i kylen.
Toppa med skivad frukt eller bär;)
Comments