Här har vi soppan för dig som vill äta mer vegetariskt men har lite svårt för smak/konsistens på baljväxter! En riktigt god, krämig, klimatsmart och billig soppa där linser kokas mjuka och mixas med potatis och rotfrukter så att de inte märks men ändå bidrar med samma fina näring. Enklare blir det inte och det vore jätteroligt om du ville testa!
Lins-rotfruktssoppa
Ingredienser:
800 g potatis
200 g morot
200 g palsternacka
4 dl torkade röda linser
1,5 l vatten
Salt
Svartpeppar
4 dl havregrädde
Beskrivning
Skölj och dela potatisen och rotgrönsakerna i mindre bitar.
Lägg alla ingredienser förutom havregrädden i en kastrull och låt koka upp för att därefter koka försiktigt på låg värme under lock tills allt är genomkokt.
Mixa allt till en slät soppa (häll ev bort lite vatten innan du mixar om du vill ha den tjockare).
Rör ner havregrädden och smaka av med kryddor (tillsätt ev mer vatten om du vill ha den tunnare)
