En god morotskaka som passar perfekt till fikat eller mellanmålet;)
Morotskaka
Ingredienser:
Kaka:
4 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
½ tsk salt
½ tsk malen ingefära
3 dl finrivna röda äpplen
2 dl finrivna morötter
4 st ägg
½ dl rapsolja
Glasyr:
4 dl naturell kvarg
2 msk philadelphia light
Valfri sötning, en av:
4 st torkade aprikoser
4 st färska urkärnade dadlar
1 dl vaniljkasein + ½ dl vatten
1 dl socker/sockerersättning
Limesaft
Beskrivning:
Kaka:
Sätt ugnen på 225 grader.
Mixa havregryn till mjöl och rör ner övriga torra ingredienser.
Skala och finriv äpplena och morötterna.
Tillsätt äpplena, morötterna, ägg och rapsolja och rör ihop till en jämn smet.
Häll smeten i en form och grädda i ugnen i ca 20 minuter, tills kakan fått lite färg.
Glasyr:
Mixa alla ingredienser till glasyren till en len smet.
Bre ut den över kakan när den har svalnat.
Comments