Morotskaksbollar

Det här är next level dadelbollar, nämligen morotskaka bollar fyllda med morotskaka-glasyr;)

Morotskaksbollar

Ingredienser (ca 8 st):

Glasyr:

2 dl naturell kvarg/liknande

1 msk philadelphia light

Valfri sötning, en av:

• 2 st torkade aprikoser

• 1 st färsk urkärnad dadel

• 1 msk vaniljkasein

• 1 msk socker/sockerersättning

1 msk limesaft

Morotskaka:

2 dl kokta kikärtor (ca 1 tetraförpackning)

1 dl havregryn

Valfri sötning, en av:

• 4 st färska, urkärnade dadlar

• 4 msk sötningsmedel (sött som socker)

• 4 msk vaniljkasein + 3 msk vatten

1 msk vatten

½ msk kanel

1 tsk kardemumma

½ tsk malen ingefära

½ tsk salt

1 dl finrivna morötter

Kokosmjöl (till topping)

Beskrivning:

Glasyr:

1. Mixa alla ingredienser till glasyren jämnt.

2. Klicka ut små bollar i en burk och ställ in i frysen i minst 1 timme, tills de är frysta ordentligt.

Kaka:

1. Mixa alla ingredienser till morotskakan förutom rivna morötter och kokosmjöl.

2. Rör i de rivna morötterna

3. Ta fram glasyren ur frysen och forma bollar med morotskakan runt varje fryst klick med glasyr.

4. Rulla bollarna i kokosmjöl.

5. Låt bollarna stå framme en stund så att glasyren smälter lite innan servering.

Förvara dem i kylskåpet;)