Denna veganska moussaka är väldigt god och rätt så enkel att göra. Av grekisk mat är moussaka min favoriträtt och denna blev precis så som jag föreställde mig, så självklart delar jag receptet med er;)
Moussaka
Ingredienser (ca 1 st 30x20 form):
Mellanskikt:
2 st aubergine
1 kg potatis
Salt
Linssås::
4 dl torkade röda linser
4 dl vatten
400 g krossade tomater
½ dl tomatpure
Persilja
Koriander
Kanel
Svartpeppar
Salt
Vit sås:
6 dl lättmjölk/valfri osötad växtbaserad dryck
2 dl havregrädde
1 ½ dl havremjöl (mixade havregryn)
1 krm gurkmeja
Muskotnöt
Vitpeppar
Salt
Beskrivning:
Mellanskikt:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skölj och skiva därefter potatisen och aubergine i ca 1 cm tjocka skivor.
Lägg skivorna på en/ två plåtar, salta lite och tillaga i ugnen i ca 30 minuter, tills potatisen är mjuk.
Linssås:
Koka upp linserna med vattnet i en kastrull. Låt koka tills de mjuknat ordentligt.
Tillsätt alla övriga ingredienser och låt det koka upp för att därefter koka försiktigt i ca 10 minuter.
Bechamelsås:
Vispa mjölet med kryddorna och hälften av mjölken tills alla mjölklumpar är borta.
Tillsätt resten av mjölken och havregrädden. Låt koka upp under omrörning i ca 3 minuter eller tills såsen har tjocknat.
Varva potatis och aubergine med linssås i en stor, ugnssäker form. Avsluta med att hälla över bechamelsåsen. Tillaga i ugnen i ca 30 minuter på 175 grader.
Toppa med frön vid servering;)
Comments