En av fördelarna med det svalare vädret är ju att man kan värma sig med goda soppor och servera med något gott bröd. Här kommer ett riktigt gott recept på soppa med potatis, palsternacka och grädde. Gott, enkelt och faktiskt helt perfekt till ikväll!
Palsternackssoppa
Ingredienser:
1 gul lök
500 g potatis
300 g palsternacka
2 msk rapsolja
5 dl vatten
250 ml havregrädde/lätt matlagningsgrädde 4%
Svartpeppar
Salt
Beskrivning:
Skala och hacka löken.
Skala och skär potatisen och palsternackan i mindre bitar.
Stek det du skurit med rapsoljan i en stor kastrull på medelhög värme, tills löken blivit genomskinlig.
Tillsätt vattnet och låt koka upp för att sedan koka i ca 15 minuter tills potatisen och palsternackan är genomkokta.
Mixa allt till en slät soppa.
Rör ner grädden, värm upp soppan och smaka av med salt och peppar.
Servera med tex äggmackor;)
