Paprikapasta

Kan ju inte bli annat än bra med ugnsrostad paprika och pasta;)

Paprikapasta

Ingredienser:

2 st röda paprikor

200 g zucchini

3 msk rapsolja

2 msk tomatpure

Svartpeppar

Salt

300 g fullkornspasta

400-500 g valfri proteinkälla tex:

• Tofu

• Kikärtor

• Tonfisk

• Lax

• Räkor

• Kräftstjärtar

• Kyckling

• Ägg

Beskrivning:

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skölj och dela paprikan och zucchinin i mindre bitar.

3. Lägg dem i en ugnssäker form och rosta i ugnen i ca 20 minuter.

4. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

5. Mixa paprikan och zucchinin med rapsoljan, tomatpure och kryddorna.

6. Blanda såsen med pastan och valfri källa till protein.