Här har jag den perfekta kombon till er som gillar pizza och potatis. Nämligen en potatispizza där pizzabotten är gjord på bla potatis. Gott, mättande och enkelt att slänga ihop. Kanske kan det bli middagen redan ikväll?
Potatispizza
Ingredienser (ca 1 stor plåt):
Botten:
800 g potatis
7 dl havremjöl/rågmjöl
1 dl lättmjölk/valfri osötad växtbaserad dryck
2 msk rapsolja
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
Tomatsås:
200 g passerade tomater
Basilika
Oregano
Salt
Svartpeppar
Valfri topping, tex:
Proteinkälla, tex: Tofu, kokta kikärtor, gröna sojabönor, kokta röda linser, skivad rökt kalkon, kyckling, kycklingkebab, lax, tonfisk, räkor, kräftstjärtar
Fett-/proteinkälla, tex: Keso, kvarg, cashewost (recept finns här på hemsidan), avokado, nötter, frön, mager riven ost (12% fett), mozzarella
Grönt, tex: Banan, ananas, tomat, paprika, spenat, sparris, broccoli, blomkål, tunt skivad palsternacka/morot
Kryddor, tex: Curry, oregano, basilika
Beskrivning:
Skölj, dela och koka potatisen i en kastrull med vatten tills den är genomkokt.
Sätt ugnen på 225 grader.
Häll av vattnet och mixa potatisen, samt rör ner övriga ingredienser till pizzabotten så att det blir en jämn smet.
Bre ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Förgrädda botten i ugnen i ca 10 minuter så att ytan stelnar något.
Blanda alla ingredienser till tomatsåsen och smaka av.
Ta ut pizzabotten ur ugnen, bre på tomatsåsen och toppa med valfri topping.
Grädda pizzan i ytterligare ca 10 minuter i ugnen.
Servera direkt;)
Comments