Pumpagryta

Ett måste att testa för alla som gillar linsgrytor!

Pumpagryta

Pumpagryta

Ingredienser:

4 dl torkade röda linser

500 g potatis

300 g palsternacka

300 g morötter

300 g butternuttpumpa

1 st röd paprika

400 g krossade tomater

2 msk tomatpure

250 ml havregrädde

Salt

Valfria kryddor, tex:

• Tandoorikrydda

Beskrivning:

1. Lägg linserna i en stor kastrull med 8 dl vatten och koka upp. Låt koka tills vattnet har försvunnit och de har blivit mjuka.

2. Skala och skär rotfrukterna och paprikan i mindre bitar.

3. Lägg alla ingredienser i kastrullen med linser och koka upp.

4. Vrid ner värmen och låt grytan koka i ca 20 minuter under lock.

5. Rör ner havregrädden.

6. Smaka av med kryddor.

Tips, knäck i några ägg mot slutet så har du en shakshuka;)