Rotfruktspizza

Visst är det gott med pizza, men det kan bli lite enformigt att äta samma sort allt för ofta. Så för att variera pizzabotten lite så kommer här ett väldigt gott recept på rotfruktspizza;)

Rotfruktspizza

Ingredienser (ca 4 pizzor):

Botten:

600 g valfri rotfrukt, tex:

• Sötpotatis

• Potatis

• Butternutpumpa

4 dl valfritt mjöl

½ tsk salt

Tomatsås

Passerade tomater

Basilika

Oregano

Salt

Svartpeppar

Valfri topping, tex:

• Proteinkälla, tex: Tofu, kokta kikärtor, gröna sojabönor, kokta röda linser, skivad rökt kalkon, kyckling, kycklingkebab, lax, tonfisk, räkor, kräftstjärtar

• Fett-/proteinkälla, tex: Keso, kvarg, cashewost (recept finns här på hemsidan), avokado, nötter, frön, mager riven ost (12% fett), mozzarella

• Grönt, tex: Banan, ananas, tomat, paprika, spenat, sparris, broccoli, blomkål, tunt skivad palsternacka/morot

• Kryddor, tex: Curry, oregano, basilika

Beskrivning:

1. Sätt ugnen på 220 grader.

2. Skala och koka valfri rotfrukt tills den är mjuk.

3. Mosa den med en gaffel och rör ner övriga ingredienser till degen.

4. Tryck ut degen på en plåt klädd med bakplåtspapper och förgrädda i ugnen i ca 10 minuter.

5. Ta ut pizzan ur ugnen och toppa med passerade tomater, kryddor och valfri topping.

6. Grädda i ytterligare ca 10 minuter.