Quinoapytt

Här kommer ett förslag på en snabb, god och enkel quinoapytt. Självklart kan du lägga till någon egen favoritingrediens, eller kanske ta bort något du tycker mindre om utifrån din egen smak;)

Quinoapytt

Ingredienser:

3 dl okokt quinoa

1 st röd paprika

500 g broccoli

225 g gröna sojabönor

3 dl kokta kikärtor (ca 1 tetraförpackning)

3 dl kokta svarta bönor (ca 1 tetraförpackning)

2 msk rapsolja

250 ml havregrädde/ lätt matlagningsgrädde (4% fett)

Curry

Paprikapulver

Spiskummin

Cayennepeppar

Svartpeppar

Salt

Beskrivning:

1. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Skölj och skär paprikan och broccolin i små bitar.

3. Stek alla grönsaker med rapsoljan på medelhög värme tills de mjuknat.

4. Rör ner quinoan och grädden, samt smaka av med kryddor.

Servera i skålar;)