Här kommer ett recept på en riktigt god rotfruktssoppa. Hemligheten är att rosta rotfrukterna innan för att få en sådär extra god smak. Om man vill kan man använda andra rotfrukter än de jag har i receptet, liksom sina egna favoriter:)
Rostad rotfruktssoppa
Ingredienser:
600 g sötpotatis
400 g butternutpumpa
400 g morötter
100 g palsternacka
50 g rödbetor
6 dl kokta vita bönor (ca 2 tetraförpackningar)
1 ½ liter vatten
Salt
Svartpeppar
Beskrivning:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och skär alla rotfrukter.
Rosta rotfrukterna i ca 20 minuter i ugnen.
Lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och vita bönor och mixa allt till en len soppa.
Låt koka upp så att den blir ordentligt varm.
Toppa med frön;)
Comments