Ugnsrostad sötpotatis är helt klart bland det godaste jag vet och till er som också tycker om det vill jag tipsa om den här magiskt goda vego-grytan;)
Rostad sötpotatisgryta
Ingredienser:
600 g sötpotatis
1 gul lök
2 msk rapsolja
1 paprika
500 g broccoli
9 dl kikärtor (ca 3 st tetraförpackningar)
200 g sugarsnaps
2,5 dl havregrädde/lätt matlagningsgrädde (4% fett)
Svartpeppar
Salt
Beskrivning:
Sätt ugnen på 200 grader
Skölj sötpotatisen och rosta den ca 1 timme i ugnen tills den är mjuk.
Skala och hacka löken, samt stek den med rapsolja på medelhög värme i en stor kastrull.
Skölj alla grönsaker, hacka paprikan och skär broccolin i mindre bitar. Stek dem därefter tillsammans med löken i kastrullen.
Dela potatisen på mitten och gröp ur de från skalet för att sedan mosa all potatis med en gaffel i en skål.
Rör ner den mosade potatisen, grädde och kryddor i kastrullen med grönsaker.
Värm upp och smaka av
Servera som det är;)
Opmerkingen