Om du gillar krämig pasta och rotfrukter måste du bara testa det här receptet! Det är sååååå gott;)
Krämig rotfruktspasta
Ingredienser:
1 st röd lök
100 g rödbetor
200 morötter
1 st röd paprika
6 dl kokta vita bönor (ca 2 st tetraförpackningar)
2 msk rapsolja
Svartpepar
Salt
300 g fullkornspasta
250 g babyspenat
Beskrivning:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala löken och rödbetorna.
Skölj och skär löken, rödbetorna, morötterna och paprikan i små bitar.
Rosta grönsakerna i ugnen i ca 20 minuter.
Mixa de rostade grönsakerna med vita bönor, rapsolja och kryddorna till en len sås i en stor kastrull.
Koka pastan.
Rör ner pastan och spenaten i rotfruktssåsen.
Låt stå på värme under omrörning i ca 5 minuter.
Servera pastan som den är och toppa med nötter/frön;)
Comments