Räkpaj

Om du tycker om paj så måste du bara testa det här receptet på räkpaj som smakar underbart:)

Räkpaj

Ingredienser:

Valfritt pajskal (grundrecept finns här på bloggen), tex:

4 dl havregryn

2 ½ dl naturell kvarg

½ dl rapsolja

½ tsk salt

Fyllning

500 g fryst bladspenat

1 st gul lök

2 msk rapsolja

500 g oskalade räkor

3 dl lättmjölk/valfri osötad växtbaserad dryck

3 st ägg

3 krm salt

Dill

Svartpeppar

Sås:

500 g naturell keso

3 msk gräslök

1 msk citronsaft

Beskrivning:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Gör, tryck ut och förgrädda pajskalet. Väljer du exemplet här så ska alla ingredienser till pajskalet bara mixas ihop, tryckas ut i en pajform och sedan förgräddas i ugnen i ca 10 minuter.

3. Stek bladspenaten tills vattnet kokat bort.

4. Skala och hacka löken och rör ner den med rapsoljan i stekpannan med spenat. Stek tills löken mjuknat.

5. Skala räkorna.

6. Blanda mjölk, ägg, dill, svartpeppar och salt i en bunke. Lägg i bladspenaten och räkorna.

7. Häll över allt från bunken till pajformen och grädda i ugnen i ytterligare ca 30 minuter.

Sås:

1. Rör ihop keso, citronsaft, svartpeppar, gräslök och salt till en god kall sås.

Servera pajen med den kalla såsen;)