Ibland vill man lyxa till middagen lite extra och då passar den här saffrans-fiskgrytan perfekt!
+ Saffran-fisksoppa
Ingredienser:
1 st purjolök
1 st röd paprika
1 msk rapsolja
3 dl milda mat lätt (4% fett)
3 dl lättmjölk/valfri osötad växtbaserad dryck
½ g saffran
Timjan
Basilika
Salt
Svartpeppar
300 g räkor
200 g lax
200 g torsk
Beskrivning:
Strimla purjolöken och hacka paprikan.
Stek det tills det har mjuknat, på låg värme i rapsoljan i en stor kastrull.
Rör ner alla övriga ingredienser förutom fisken och räkorna i kastrullen. Låt sjuda i ca 10 minuter.
Skala ev räkorna och skär fisken i små bitar.
Lägg fisken i kastrullen och låt sjuda tills den är klar.
Avsluta med att ha i räkorna.
Servera med bröd;)
OBS. Antalet portioner är bara på ett ungefär. Anpassa mängden utifrån dina behov.
