Saffransmuffins

Jag tycker jul är en så mysig tradition! Så därav har jag redan tjuvstartat lite med julbaket och bakat muffins som ni bara måste testa! Saffransmuffins sötade med banan;)

Saffransmuffins

Ingredienser (ca 12 st):

Muffins:

½ dl rapsolja

2 st ägg

1 dl lättmjölk/valfri osötad växtbaserad dryck

2 dl havregryn

2 tsk bakpulver

Valfri sötning, en av:

• 8 st färska urkärnade dadlar

• 1 dl socker/sockerersättning (sött som socker)

1 krm salt

1/2 g saffran

Beskrivning:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mixa alla ingredienser till en jämn smet.

3. Fördela smeten i muffinsformar på en plåt.

4. Grädda i ugnen i ca 20 minuter.

Toppe dem ev med kvarg och lingon;)