Schashuka

Äntligen kan man äta varma och goda grytor utan att svettas ihjäl, ännu en bra grej med hösten tycker jag. Om ni skulle bli sugna på att testa en riktigt god gryta så kan jag varmt rekommendera den här!

Shakshuka

Ingredienser:

2 dl torkade röda linser

4 dl vatten

2 msk tomatpure

1 kg potatis

500 g morötter

500 g zucchini

1 st röd paprika

1 st gul paprika

400 g krossade tomater

Spiskummin

Svartpeppar

Salt

3 dl valfria kokta bönor (ca 1 tetraförpackning)

4 st ägg

Beskrivning:

1. Koka upp linserna med vattnet i en stor kastrull, i ca 10 minuter till linserna har mjuknat.

2. Skölj och skär potatisen och morötterna i små bitar.

3. Hacka zucchinin och paprikan.

4. Rör ner tomatpure, potatis, morötter, zucchini, paprika, krossade tomater och kryddor i grytan och låt koka upp för att sedan sjuda under lock i ca 10 minuter.

5. Gör fyra små gropar i grytan och knäck ner ett ägg i varje grop.

6. Låt koka i ytterligare ca 6 minuter tills äggvitan stelnat.

Servera med frön:)