För en del betyder torsdag tacotorsdag, så därav tänkte jag dela med mig av ännu ett gott tacorecept;)
Taco böngryta
Ingredienser:
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st röd paprika
2 msk rapsolja
800 g potatis
500 g morötter
800 g krossade tomater
Spiskummin
Paprikapulver
Chilipulver
Cayennepeppar
Svartpeppar
Salt
3 dl kokta kidneybönor (ca 1 tetraförpackning)
3 dl kokta svarta bönor (ca 1 tetraförpackning)
3 dl kokta vita bönor (ca 1 tetraförpackning)
Beskrivning:
Hacka löken, vitlöken och paprikan.
Stek det i rapsoljan i en stor kastrull, tills löken mjuknat.
Skölj och skär potatisen och morötterna i små bitar.
Lägg ner potatisen, morötterna, krossade tomater och kryddor i kastrullen och låt koka i ca 15 minuter under lock, tills potatisen är klar.
Tillsätt bönorna..
LÃ¥t grytan sjuda i ytterligare 5 minuter.
OBS. Antalet portioner är bara på ett ungefär. Anpassa mängden utifrån dina behov.
