Enklare och godare blir det knappast än att fylla tortillabröd med den här allt-i-ett grytan med tex mex. Så gott att t.o.m. de som trodde att de inte tyckte om ärtor/bönor åt med god aptit. Är man fortfarande skeptisk så går det såklart även bra att byta ut dem mot tex valfri färs eller kycklingbitar;)
Tex-mex gryta
Ingredienser:
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul paprika
2 msk rapsolja
400 g krossade tomater
Spiskummin
Paprikakrydda
Cayennepeppar
Salt
6 dl kokta/konserverade kikärtor (ca 2 tetraförpackningar)
3 dl kokta/konserverade svarta bönor (ca 1 tetraförpackning)
8 st tortillabröd fullkorn
Beskrivning:
Finhacka vitlöken och skär paprikan i små bitar.
Stek det i rapsoljan i en stor kastrull på medelhög värme, tills löken mjuknat.
Tillsätt krossade tomater, kryddor, kikärter och svarta bönor.
Låt koka upp och sjuda i ca 5 minuter.
Servera grytan med tortillabröd;)
Comments