Äppelkaksbollar

Dessa energibollarna smakar lite som degen till äppelpaj, sjukt gott med andra ord. Så om du tycker om äppelpaj kommer du garanterat att gilla dessa. De passar verkligen perfekt som mellanmål. Om du är nötallergiker är det bara att byta ut nötterna mot frön eller havregryn;)

Äppelkaksbollar

Ingredienser (ca 15 st):

4 st torkade aprikoser

2 dl kokta kikärter (ca 1 tetraförpackning)

1 msk kanel

2 tsk kardemumma

½ tsk salt

1 dl nötter

1 st äpple

1 dl havregryn

ca 1 dl krossade nötter (att rulla dem i)

Beskrivning:

1. Mixa aprikoserna med kikärtorna och kryddorna till en len smet.

2. Hacka nötterna grovt.

3. Riv äpplet och krama ur det mesta av vätskan ur det.

4. Ha i det rivna äpplet i smeten tillsammans med nötterna och havregrynen.

5. Blanda ordentligt och forma små bollar av smeten.

6. Rulla bollarna i krossade nötter.