Ärtsoppa

Ärtsoppa har blivit en stor favorit här hemma sedan jag testade att göra egen för ett par år sedan. Ärtorna behöver stå i blöt några timmar och sedan koka i ca 2 timmar, men annars är det väldigt enkelt då det krävs extremt lite jobb från ens egen sida. Här är receptet på en väldigt god, vegansk och enkel ärtsoppa.

Ärtsoppa

Ingredienser:

5 dl torkade gula ärtor

13 dl vatten

½ msk salt

3 st kryddnejlikor/ motsvarande mängd malen

1 tsk timjan

Beskrivning:

1. Blötlägg ärtorna i tre gånger så mycket vatten som ärtor över natten.

2. Häll av vattnet och tillsätt 13 dl nytt vatten, samt salt, kryddnejlikor och timjan.

3. Låt koka i ca 1-2 timmar, tills nästan alla ärtor kokat sönder till en soppa.

Servera med dijonsenap. Samt knäckebröd eller pannkaka vid sidan;)

Om du vill kan du även hacka ner lite rotfrukter och låta koka med ärtorna de sista 20 minutrarna;)