Vad sägs om att tända lite ljus, sätta på någon lugn musik, krypa ner under en filt och njuta av min goda och höstliga laxgryta med rotfrukter?
Örtig laxgryta
Ingredienser:
1 msk rapsolja
1 st purjolök
2 st selleristjälkar
500 g zucchini
800 g potatis
200 g palsternacka
200 g morötter
500 g krossade tomater
3 dl vatten
Basilika
Persilja
Svartpeppar
Salt
500 g lax
Beskrivning:
Skölj och hacka purjolöken, sellerin och zucchinin.
Skala och skär potatis, palsternacka och morötter i mindre bitar.
Stek alla grönsaker i rapsoljan i en kastrull på låg värme tills de mjuknat.
Tillsätt alla övriga ingredienser förutom laxen och låt koka upp för att sedan koka försiktigt under lock i ca 15 minuter.
Skär laxen i bitar och lägg ner i grytan. Låt koka i ytterligare ca 5 minuter, tills laxen är klar.
Commentaires